Lorsque l’on pense au mot “pâtisserie”, on imagine souvent des desserts riches en sucre et en calories. Mais bonne nouvelle : il est tout à fait possible de se régaler tout en respectant son équilibre alimentaire grâce aux pâtisseries à Indice Glycémique (IG) Bas.
Chez Oh Oui !, c’est notre mission : vous offrir des douceurs qui allient plaisir et santé ! Découvrez dans cet article comment choisir une pâtisserie à la fois saine et gourmande.
Pourquoi privilégier les pâtisseries à IG Bas ?
Opter pour une pâtisserie à IG bas, c’est avant tout faire le choix d’un dessert qui n’entraîne pas de pics de glycémie.
Voici les bénéfices d’une alimentation à faible indice glycémique :
- Contrôle de la glycémie : les aliments à IG bas libèrent leur énergie lentement, évitant ainsi les variations brutales du taux de sucre dans le sang.
- Énergie durable : grâce à une digestion plus progressive, vous bénéficiez d’un apport énergétique continu.
- Meilleure gestion du poids : en évitant les pics glycémiques, vous limitez les envies de faim et de sucre, ce qui facilite le contrôle du poids.
- Plaisir sans culpabilité : vous pouvez apprécier une pâtisserie tout en prenant soin de votre santé. Se faire plaisir n'a jamais été aussi simple !
Comprendre l’indice glycémique 🤔
L'indice glycémique (IG) est une mesure qui indique la vitesse à laquelle les glucides d’un aliment sont absorbés et augmentent le taux de sucre dans le sang. Un IG élevé (au-dessus de 70) signifie une montée rapide de la glycémie, tandis qu’un IG bas (moins de 55) indique une absorption plus lente, bénéfique pour maintenir un taux de sucre stable.
Nos pâtisseries présentent un IG toujours inférieur à 25, vous garantissant des plaisirs sucrés sans les désavantages des pics glycémiques.
Comment est calculé l’IG de nos pâtisseries ? 🧪
Avant de faire partie de notre assortiment, chaque pâtisserie est soumise à des tests rigoureux en laboratoire indépendant. Ces tests, réalisés in vitro, simulent la digestion humaine à l’aide de solutions enzymatiques qui reproduisent le passage des aliments dans l’estomac et l’intestin. Grâce à ce processus, nous mesurons la libération des glucides rapidement et lentement digérés, pour garantir un IG bas et stable. (En savoir plus sur le calcul de nos pâtisseries)
Des ingrédients de qualité
Le secret des pâtisseries à IG bas réside dans le choix des ingrédients.
Voici ce que vous retrouverez dans nos recettes :
- Sucres alternatifs : nous remplaçons le sucre raffiné par des options à IG bas, comme le sucre de raisin (IG 21), le sucre de coco (IG 35-55) ou encore le sirop d’agave (IG 15). Ces alternatives permettent de sucrer nos desserts tout en maintenant une glycémie stable.
- Des fibres pour ralentir l’absorption : les fibres sont essentielles pour ralentir la digestion et limiter les pics de glycémie. Nous constituons nos recettes avec des fibres naturelles, comme le son d’avoine, et la fibre de chicorée. Ces ingrédients non seulement abaissent l’IG des pâtisseries, mais apportent également une texture et un goût délicieux.
- Farines alternatives : au lieu de la farine blanche, nous utilisons des farines à IG bas comme la farine de pois chiche (IG 35) ou la farine complète (IG 45) ou du son d’avoine (IG 15). Elles apportent non seulement des fibres supplémentaires, mais aussi une richesse en nutriments.
- Œufs de qualité : pour garantir la qualité nutritionnelle de nos pâtisseries, nous utilisons exclusivement des œufs issus de poules élevées en plein air. Les conditions d’élevage influent directement sur la qualité des œufs. (Nous avons écrit un article sur ce sujet)
Savourez sans culpabilité ! 😋
En choisissant d'intégrer des pâtisseries à IG bas dans votre quotidien, vous alliez plaisir, gourmandise et bien-être. Que vous soyez soucieux de votre glycémie, que vous souhaitiez perdre du poids ou simplement adopter une alimentation plus saine, les pâtisseries à IG bas d’Oh Oui ! vous permettent de vous régaler sans compromis.
Pour en savoir plus sur les bienfaits d'une alimentation à Indice Glycémique Bas, n'hésitez pas à consulter notre article dédié : Pourquoi et comment manger à IG bas ?
Alors, prêts à vous laisser tenter par une gourmandise saine ? 😉
L’équipe Oh Oui !
