Une question ? Trouvez votre réponse dans notre FAQ !
Indice glycémique / Concept 🙌
Collapsible content
How do you get a low glycemic index?
We have already removed all white sugars and refined white flours from our recipes. For sugars, we favor unrefined sugars, which have a naturally low glycemic index: coconut sugar (GI 35), grape sugar (GI 21), agave syrup (GI 15). For flours, we favor the maximum amount of fiber, which slows down the absorption of carbohydrates, and therefore lowers the glycemic index: semi-whole wheat flour (T110), chickpea flour and finally bran. oats. We supplement these flours with chicory fiber.
How do you measure the glycemic index?
Before becoming part of our range, all our pastries are subject to in vitro testing in an independent approved laboratory. Enzymatic solutions are used to mimic the digestion process in the laboratory by artificially simulating the passages in the stomach and intestines. Samples are taken at different “digestion times” to measure the carbohydrates released quickly as well as those released slowly.
In order to provide a reliable scientific answer to our customers, some of our pastries have even been the subject of a clinical study (in vivo) carried out by the Pasteur Institute in Lille.
What are the benefits of a low glycemic index food?
Between the rise in diabetes and an increase in awareness of the importance of our diet, more and more people are looking for a less sugary pastry with a low glycemic index. A low GI ingredient will not disrupt blood sugar levels, and will avoid the insulin spike. We thus limit the transformation of sugar into fat (and therefore storage), and fatigue of the body.
Is there a difference between load and glycemic index?
The glycemic index measures the speed of absorption of carbohydrates into the blood, but if you consume a very large quantity of carbohydrates, even at a low glycemic index, blood sugar levels will ultimately be strongly impacted! This is why the glycemic load makes it possible to measure both the speed of absorption (GI) and the quantity ingested (grams of carbohydrates) using a calculation:
CG = (GI x g of carbohydrates in the serving) x 100
A classic pastry ranks around 20 in glycemic load (high CG), while an Oh Oui! has a very low CG, less than 5!
Can diabetics eat your pastries?
Oh Yes!, our pastries are suitable for all gourmets and also for diabetics who need to monitor their blood sugar levels, as they have a low impact on blood sugar levels. All carbohydrate information is displayed on our product pages.
Have you ever heard from people with diabetes?
In store, we receive diabetics every day who confirm that they do not have a blood sugar spike after eating our pastries. Several diabetologists and nutritionists send us their patients, who are delighted to be able to treat themselves, this remains our greatest reward!
👩🍳 Nos recettes / ingrédients
Collapsible content
Quels sucres utilisez-vous ?
Nous privilégions des sucres peu raffinés, qui ont indice glycémique naturellement bas : le sucre de coco (IG 35), le sucre de raisin (IG 21), le sirop d’agave (IG 15).
Pourquoi avoir fait le choix de ne pas utiliser d’édulcorant ?
Nous avons refusé l’option des édulcorants intenses (aspartame, acesulfame) et des sucres alcools (maltitol, xylitol, polyols...) malgré leur indice glycémique très bas voire nuls, car ils ne correspondaient pas à nos valeurs. Le goût qu’ils apportent ne nous convainc pas, et leurs effets sur la santé sont contestés.
Est-ce que l’on sent une différence au goût, par rapport à une pâtisserie classique ?
Non, non, non. Nous sommes gourmands avant tout, et c’était fondamental pour nous de créer une pâtisserie qui fasse plaisir. L’objectif était que quelqu’un qui goûte nos pâtisseries ne dise jamais « ce n’est pas sucré ou pas assez sucré ». Chez Oh Oui !, nous fabriquons des pâtisseries PLAISIR !
Est-ce que les femmes enceintes peuvent consommer vos pâtisseries ?
Tout à fait ! Nos recettes sont réalisées avec du lait ou de la
crème pasteurisée, et les œufs sont toujours cuits ! Aussi, et c’est l’essence même de Oh Oui !, il vous sera possible de vous faire plaisir même si vous développez un diabète gestationnel durant votre grossesse, grâce à l'index glycémique bas de nos pâtisseries !
Est-ce qu’il y a moins de calories ?
Il y un peu moins de calories qu’une pâtisserie classique, mais un indice glycémique bas a pour vertu de limiter la transformation du sucre en gras : en évitant le pic d’insuline, les glucides ne sont pas convertis en gras : on peut donc croquer plus sereinement et sans culpabiliser pour sa ligne.
Pensez-vous proposer des pâtisseries sans gluten ou sans lactose à l'avenir ?
Nous avons fait des tests prometteurs sur une pâtisserie sans gluten, il nous reste quelques ajustements à faire ! Pour le sans lactose et le vegan, c'est dans un coin de notre tête, nous vous tiendrons au courant des avancées sur ces sujets !
La boutique / Livraison Paris 🍪
Collapsible content
Où se trouve votre boutique ?
C’est au 95 rue du Bac dans le 7ème à Paris, c’est ouvert du mardi au samedi de 11h à 19h !
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous appeler au 01 43 22 36 65 !
Puis-je effectuer un retrait en boutique ?
Oui bien-sûr, il vous suffit de passer commande sur la partie Paris et vous pourrez sélectionner un retrait en boutique juste avant de passer au paiement.
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous appeler au 01 43 22 36 65 !
Où sont fabriquées vos pâtisseries ?
Nous travaillons avec trois ateliers, chacun spécialisé dans un savoir-faire. Ils se situent Dordogne, dans l’Indre et dans les Côtes d’Armor. Nous sommes livrés toutes les semaines et finissons les pâtisseries en boutique pour qu’elles soient parfaites !
Comment s’assurer que mes pâtisseries arriveront en bon état lorsqu’elles sont livrées chez moi ?
Pour les livraisons sur Paris, nous travaillons avec des livreurs spécialisés dans la livraison à pied pour éviter toute casse durant le transport.
❄️ Livraison France en surgelé
Collapsible content
Comment s’assurer que mes pâtisseries arriveront en bon état lorsqu’elles sont livrées chez moi ?
Pour les livraisons hors Paris, nous travaillons avec Chronofresh et livrons en surgelé afin de préserver la qualité et les saveurs de nos pâtisseries : congelées, elles sont protégées.
Pourquoi livrez-vous en surgelé ?
La surgélation n’altère évidemment pas les saveurs de nos pâtisseries, et nous permet au contraire de préserver toute leur qualité sans aucun ajout de conservateur. Cela évite également toute casse lors du transport de nos pâtisseries à travers la France. Cette solution vous accorde liberté et souplesse : vous pourrez choisir le moment parfait pour déguster vos pâtisseries, et conserver précieusement votre coffret au congélateur en attendant l’occasion idéale.
Pourquoi toutes les références ne sont pas proposées en livraison France ?
Tous les ingrédients ne supportent pas la surgélation, notamment les fruits. Afin de vous assurer le meilleur, nous ne surgelons que ce qui ne sera pas altéré !
J’ai commandé mes pâtisseries mais je ne serai pas chez moi, comment faire ?
Lorsque vous commandez une livraison toute France, vous recevrez un mail de confirmation de Chronofresh, vous permettant de suivre l’avancée du colis. Vous pourrez également reprogrammer la livraison si vous le désirez.
Quelles sont les recommandations pour faire décongeler les pâtisseries ?
Normalement tout est indiqué sur votre mail de confirmation ainsi que sur le sticker collé à l’intérieur de votre coffret. Nous vous conseillons de placer vos pâtisseries pendant 2 à 3h au réfrigérateur avant de les consommer 😊.
J'ai un souci de livraison, que faire ?
Notre prestataire Chonofresh est responsable de votre colis une fois qu'il a quitté notre atelier. Vous devriez avoir reçu un mail de suivi de colis pour pouvoir faire une remontée ou reprogrammer votre livraison. Mais évidemment, si vous n'arrivez pas à faire avancer les choses, n'hésitez pas à nous écrire à contact@ohoui.com afin que l'on puisse vous aider.
Mon colis est endommagé, que faire ?
Notre prestataire Chonofresh est responsable de votre colis une fois qu'il a quitté notre atelier. N'hésitez pas à le contacter si vous avez une réclamation. Si besoin, n'hésitez pas aussi à nous écrire à contact@ohoui.com avec la photo du colis et des pâtisseries endommagées afin que nous puissions vous aider au mieux.
La société Chronofresh m’informe qu’un événement exceptionnel décale la livraison planifiée aujourd’hui à demain. Puis je être certain que la chaîne du froid sera respectée durant ce laps de temps ?
Nous sommes désolées pour ce retard… Mais oui ne vous en faites pas vos colis seront bien stockés en température négative. Les colis sont vérifiés en température à chaque étape de livraison et sont détruits si la chaîne du froid n’a pas été respectée. Si cela arrive, nous vous renverrons votre commande très vite !
Votre programme fidélité ⭐
Collapsible content
Comment gagner des points ?
Passez commande
+20 points par tranche d'1€ dépensé lorsque vous dépensez sur la boutique.
Parrainez vos amis
Parrainez un proche, celui-ci reçoit alors 4€ de réduction sur sa première commande, et vous recevrez 4€
en retour dès qu'ils ont commandé !
Fêtez votre anniversaire
+ 200 points à l'occasion de votre anniversaire, nous vous
créditerons automatiquement.
Partagez sur Facebook
+ 50 points en partageant sur Facebook.
Suivez Oh Oui ! sur Instagram
+ 50 points en nous suivant sur Instagram.
Un J'aime sur Facebook
+ 50 points en likant notre page Facebook.
Comment utiliser mes points fidélité ?
Si ce n'est pas déjà fait, dépêchez-vous de créer votre compte.
Dès 1000 points cumulés, obtenez 5 € de réduction sur votre prochaine commande. Comment faire ? Depuis votre compte, transformez vos points de fidélité en bons d'achats. Vous êtes libre de choisir le nombre de points à utiliser.
Et évidemment, si vous rencontrez des problèmes, n'hésitez pas à nous écrire pour que l'on vous aide !