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Ganache chocolat vegan

Ganache chocolat vegan

Pour garnir une tarte ou remplir deux pots de confitures

  • 200g de chocolat noir (75% de cacao)
  • 200ml de lait de coco

Faire chauffer le lait de coco au micro-onde ou dans une casserole.

Pendant ce temps, hacher grossièrement au couteau le chocolat : plus les morceaux seront fins, plus le mélange de la ganache sera homogène.

Au premier bouillon du lait, ajouter le lait sur le chocolat concassé. Mélanger doucement à l’aide d’un fouet ou d’une maryse pour homogénéiser le mélange.

Couler le chocolat dans le fond de votre tarte. Si vous préférer l’utiliser en ganache, laissez-le refroidir 2 à 3 heures au frais, jusqu’à obtenir la consistance d’une pâte à tartiner : vous pourrez garnir des biscuits au chocolat ou le savourer sur des délicieuses tartines de pain complet IG bas !

Astuce : La crème de coco apportera une touche d’originalité et de gourmandise à votre ganache. Si vous aimez la noix de coco, vous pouvez également ajouter des brisures de coco ou de la coco râpée…