Vous l'adorez, notre brownie tout chocolat à indice glycémique bas Oh Oui !
Aujourd'hui, on vous partage notre recette IG bas sans sucre blanc ni farine blanche !
Pour 6-8 gourmands :
- 190g de beurre
- 320g de chocolat noir
- 20g de sucre de coco
- 3 œufs
- 1 pincée de sel
- 80g de farine T150
👉 Préchauffez le four à 180°C.
👉 Faites fondre au bain-marie ou au micro-onde le beurre avec 190g de chocolat noir coupé en carré (gardez les 130g de chocolat restant pour faire vos pépites). Si vous réalisez cette opération au micro-ondes, nous vous conseillons de mélanger toutes les 30 secondes pour éviter de faire brûler le chocolat. Une fois l'appareil lisse et homogène, réservez de côté.
👉 Hachez grossièrement le chocolat pour obtenir des pépites craquantes.
👉 Mélangez les œufs avec le sucre de coco jusqu’à faire blanchir le mélange. Ajouter la farine et le sel. Puis ajoutez le tout au chocolat, ainsi que les pépites de chocolat.
👉 Coulez la préparation dans un moule beurré et fariné ou chemisé d’un papier sulfurisé. Faites cuire entre 12 et 18 minutes, en fonction de vos préférences (plutôt fondant ou bien cuit).
A déguster chaud encore fondant, ou froid un peu plus compact après une nuit de repos…
Astuce : les préparations à base de chocolat sont souvent meilleures le lendemain : une nuit de repos permet au chocolat de développer tous ses arômes, et de former une belle harmonie avec les autres matières d’une préparation…
Bonne dégustation ! N'hésitez pas à nous faire des retours.
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Delphine et Fanny
