Vous connaissez le banana bread ? Ce cake, et non un pain comme son nom l'indique, vient tout droit des États-Unis et on l'adore car en plus d'être IG bas, il nous permet d'utiliser nos bananes un peu trop mûres et donc de ne pas gaspiller !
La recette pour 6 personnes (ou juste pour vous et vos encas de la semaine😃) :
- 3-4 bananes écrasées (en fonction de leur taille)
- 100ml de lait
- 2 œufs
- 65g d’huile de coco
- 50g de sirop d’agave
- 150g de farine T150
- 70g de poudre de noisettes ou d’amandes
- 100g de chocolat noir
- ½ sachet de levure
👉 Préchauffez le four à 180°C
👉 Écrasez les bananes, ajoutez les œufs, puis le lait. Ajoutez ensuite les poudres : farines, amandes ou noisettes, levure et mélangez. Ajoutez enfin le sirop d’agave et l’huile de coco fondue (liquide).
👉 Si vous voulez ajouter un peu de gourmandise, vous pouvez ajouter des noisettes ou des pépites de chocolat à la préparation (vous connaissez notre passion pour le chocolat !)
👉 Déposez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson. Enfournez pour 30-45 minutes en fonction de votre four et de vos préférences.
👉 Démoulez et dégustez avec quelques fruits ou une chantilly IG bas…
Astuce : Pour savoir si votre banana bread est prêt plantez la pointe d’un couteau ou d’un cure dent au centre. S’il ressort sec, sans trace, le gâteau est cuit. Au contraire, si de la pâte crue liquide accroche sur la pointe, prolongez la cuisson de 5 minutes.
Dîtes-nous ce que vous en avez pensé et envoyez-nous des photos de votre banana bread 👨🍳 !
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Delphine et Fanny
