Vous avez adoré la recette de notre Banana Bread IG bas issu de notre livre "Sucre Minime, Plaisir Ultime". Aujourd'hui, nous avons décidé de partager avec vous une nouvelle recette réduite en sucre pour un goûter IG bas !
Cette recette de muffin a un indice glycémique de 23, calculé par notre nouveau calculateur d'indice glycémique, n'hésitez pas à l'utiliser pour toutes vos recettes 🙌.
MUFFIN VANILLE CHOCOLAT
Pour 8 à 10 muffins.
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 heure
Ingrédients
• 1 gousse de vanille
• 5 œufs entiers
• 75 g de sucre de fleur de coco
• 95 g de sirop d’agave
• ½ pincée de sel
• 220 g d’huile de colza
• 205 g de farine t110 ou t150
• 65 g de son de blé
• 1 sachet de levure chimique
• 120 g de chocolat noir (70 % minimum)
Préparation
👉 Préchauffez le four à 170 °C.
👉 Beurrez les moules à muffin.
👉 Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur et grattez-la pour récupérer les grains.
👉 Battez les œufs avec le sucre de coco, le sirop d’agave, le sel et les grains de vanille à l’aide d’un fouet. Le mélange doit blanchir.
👉 Ajoutez l’huile de colza et mélangez jusqu’à homogénéisation.
👉 Dans un saladier, mettez la farine, le son de blé, la levure, puis versez sur ces poudres la préparation liquide et mélangez.
👉 Ajoutez le chocolat préalablement concassé à la préparation et mélangez de nouveau.
👉 Remplissez les moules aux trois quarts et enfournez-les pendant 25 minutes environ à 170 °C. La cuisson peut varier en fonction des moules utilisés.
Nous avons hâte d'avoir votre retour sur cette recette 🥰 !
Delphine et Fanny
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