Le gras a longtemps été pointé du doigt comme le grand responsable de nos kilos superflus et de nos soucis de santé. Pourtant, les recherches récentes sont claires : ce n’est pas le gras en soi le vrai problème, mais bien le sucre, dont les effets néfastes sur notre organisme sont aujourd’hui largement reconnus. Il est donc temps de réhabiliter les lipides et de comprendre leur rôle essentiel dans une alimentation équilibrée.
🧠 Le rôle des lipides dans l’alimentation
Les lipides — ou matières grasses — sont indispensables au bon fonctionnement de notre corps. Ils constituent une source d’énergie majeure et jouent un rôle clé dans la santé de notre cerveau. Saviez-vous que près de 60 % du tissu cérébral est constitué de graisse ? Privé de bons lipides, notre cerveau tourne au ralenti !
Les lipides interviennent également dans l’absorption de certaines vitamines (A, D, E, K), dans la fabrication des hormones et dans la protection de nos cellules. Bref, le gras n’est pas un ennemi, mais un allié… à condition de bien le choisir !
🥑 Gras et glycémie : une astuce précieuse
Dans une alimentation à indice glycémique (IG) bas, le gras peut même être un atout. Associer une source de lipides à un aliment riche en glucides permet d’en ralentir l’absorption et donc d’en diminuer l’impact sur la glycémie. Par exemple, un filet d’huile d’olive sur des pâtes permet de limiter la montée de sucre dans le sang. C’est une petite astuce simple à appliquer au quotidien — à condition, là encore, de privilégier les bons gras.
🐟 Les bons gras, c’est quoi ?
On ne parle évidemment pas ici des graisses saturées que l’on retrouve dans les fast-foods ou les aliments ultra-transformés. L’idée n’est pas de consommer des frites tous les jours, mais plutôt d’intégrer à son alimentation des sources de bons gras : avocat, noix, graines, poissons gras (comme le saumon ou le maquereau), huiles végétales de qualité (olive, colza, lin…).
Ces graisses sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, le cerveau, la satiété, et elles participent à une alimentation équilibrée tout en apportant du goût et du plaisir !
❤️ Et chez Oh Oui ! ?
Si nous avons eu l'idée d’écrire cet article, c’est suite à un commentaire reçu récemment : une personne s’étonnait que nos pâtisseries à IG bas contiennent autant de matières grasses et de calories que des pâtisseries classiques.
C’est l’occasion de rappeler que l’excès de sucre qui favorise le stockage des graisses. Chez Oh Oui !, nous concevons nos recettes pour qu’elles aient un impact minimal sur la glycémie. Comment ? En associant des matières grasses de qualité à des fibres, pour ralentir l’absorption des glucides.
Nous utilisons également des ingrédients à IG bas comme la farine de pois chiches ou le sucre de fleur de coco. Résultat : des pâtisseries plus rassasiantes, qui permettent de se faire plaisir tout en préservant sa ligne et sa santé.
Vous souhaitez tester nos pâtisseries ?
Et si vous avez des questions, posez-les nous à contact@ohoui.com !
Delphine et Fanny d'Oh Oui !
