Le choix entre une pâtisserie classique et une pâtisserie à indice glycémique (IG) bas peut faire une grande différence pour votre santé. Dans cet article, nous allons analyser les distinctions clés et vous expliquer pourquoi opter pour des pâtisseries à IG bas peut être un choix pertinent.
👉 Comprendre l’indice glycémique et les ingrédients qui font la différence
L'indice glycémique mesure la vitesse à laquelle un aliment élève le taux de sucre dans le sang. Plus l'IG est élevé, plus rapidement l'aliment libère du glucose, provoquant une montée rapide de la glycémie.
Les pâtisseries classiques, souvent riches en sucre raffiné et en farine blanche, ont un IG généralement compris entre 50 et 70, ce qui entraîne une absorption rapide par l’organisme et des pics glycémiques.
À l’opposé, les pâtisseries à IG bas, avec un IG inférieur à 55 (et chez Oh Oui !, inférieur à 25), sont conçues avec des ingrédients qui libèrent leur sucre de manière plus lente et progressive.
Ces pâtisseries sont confectionnées avec des alternatives comme des farines à IG bas (farine de blé complète, farine de pois chiche) et des sucres naturels comme du sucre de coco, du sucre de raisin ou du sirop d'agave.
Ces choix d'ingrédients permettent de ralentir l'absorption du sucre dans le sang, réduisant ainsi les pics glycémiques, tout en assurant le plaisir des papilles et en favorisant une alimentation plus saine et équilibrée.
👉 Pourquoi choisir des pâtisseries à IG bas ?
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Contrôle de la glycémie : les personnes diabétiques ou celles cherchant à stabiliser leur taux de sucre dans le sang tirent de nombreux avantages à consommer des pâtisseries à IG bas. En ralentissant l'absorption du sucre, elles contribuent à maintenir une glycémie stable tout au long de la journée.
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Gestion du poids : à l'inverse des pâtisseries traditionnelles qui peuvent favoriser la prise de poids et augmenter davantage l'appétit, les pâtisseries à IG bas, quant à elles, permettent de rester rassasié plus longtemps grâce à une libération d'énergie plus lente et régulière.
- Apports nutritionnels : les ingrédients utilisés dans les pâtisseries à IG bas apportent souvent plus de fibres, de protéines et de nutriments essentiels
👉 Les pâtisseries classiques sont-elles vraiment à éviter ?
Les pâtisseries classiques ne sont pas interdites, mais il est important de les consommer avec modération, surtout si vous faites attention à votre glycémie ou à votre apport calorique. 😉
Leur teneur élevée en sucres rapides, en matières grasses saturées et en glucides raffinés en font un plaisir à savourer occasionnellement.
👉 Les alternatives gourmandes de chez Oh Oui !
Chez Oh Oui !, nous avons pour mission de créer des pâtisseries aussi belles que gourmandes, tout en respectant l’objectif d’un IG bas ! Chaque recette est élaborée avec soin pour offrir une expérience gustative exceptionnelle sans compromettre la santé. Et pour garantir un IG inférieur à 25, toutes nos créations sont testées dans un laboratoire indépendant avant leur commercialisation. (en savoir plus sur le calcul de l'IG de nos pâtisseries)
Alors, êtes-vous prêt à remplacer vos pâtisseries classiques par des alternatives tout aussi gourmandes, mais bien meilleures pour votre santé ?
Si vous avez des questions, n'hésitez pas à nous écrire !
L'Equipe Oh Oui !
