Journée mondiale du diabète

Ce 14 novembre marque la Journée mondiale du diabète 💙

Une journée essentielle pour sensibiliser à une maladie qui touche aujourd’hui plus de 500 millions de personnes dans le monde, et pour rappeler l’importance d’une alimentation équilibrée au quotidien.

Chez Oh Oui !, cette cause nous tient particulièrement à cœur.
Depuis nos débuts, nous avons fait le choix de réinventer la pâtisserie en réduisant les sucres et en privilégiant des ingrédients à indice glycémique bas.

Notre ambition : permettre à chacun, y compris aux personnes diabétiques, de savourer un dessert sans compromis entre plaisir et santé. 🍰

En cette journée particulière, prenons le temps de réfléchir à nos habitudes, de partager la sensibilisation autour de nous… et pourquoi pas, de redécouvrir la douceur d’un dessert qui respecte notre équilibre.

💙 Ensemble, faisons évoluer la manière de consommer sucré.

Petit rappel de comment obtenons-nous un IG bas ? 

Déjà, nous avons retiré tous les sucres blancs et farines blanches raffinées de nos recettes. Pour les sucres, nous privilégions des sucres peu raffinés, qui ont indice glycémique naturellement bas : le sucre de coco (IG 35), le sucre de raisin (IG 21), le sirop d’agave (IG 15). Pour les farines, nous privilégions le maximum de fibres, qui permettent de ralentir l’absorption des glucides, et donc de faire baisser l’indice glycémique : la farine semi complète (T110) de blé, la farine de pois chiche et enfin le son d’avoine. Nous complétons ces farines par de la fibre de chicorée.

Comment mesurons-nous l’indice glycémique de nos pâtisseries ?

Avant de faire partie de notre assortiment, toutes nos pâtisseries font l’objet de tests in vitro dans un laboratoire indépendant agréé. Des solutions enzymatiques sont utilisées pour mimer en laboratoire le processus de la digestion en simulant artificiellement les passages dans l’estomac et les intestins. Des prélèvements sont réalisés à différents « temps de digestion » pour mesurer les glucides libérés rapidement ainsi que ceux libérés lentement.

Afin d'apporter une réponse scientifique fiable à nos clients, certaines de nos pâtisseries ont même fait l’objet d’une étude clinique (in vivo) menée par l’Institut Pasteur de Lille.

Delphine et Fanny